Nigara Hamono aus der Region Aomori in Japan ist eine sehr interessante Schmiede. Der Hauptschmied Go Yoshizawa ist wahrscheinlich einer der innovativsten im Spiel. Er treibt immer wieder neue Methoden und Wege voran, um sein erstaunliches Handwerk zur Schau zu stellen. Das Ergebnis seiner unverwechselbaren Arbeitsweise zeigt sich insbesondere in seinen Messern „Trollkiller“, „Anmon“ und „Kurozome“.
| Marke/Serie | Nigara Hamono VG10 Migaki |
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Typ |
Kochmesser |
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Schmieden und Stahl |
VG10 / Edelstahlverkleidung |
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Schleifen |
50/50 |
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Grifftyp |
Japanischer WA-Schaft aus Walnuss und Büffelhornzwinge |
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Edelstahl |
Ja |
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Härte |
60-61 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 180 mm. Höhe: 50 mm. Gewicht: 199g. Breite außerhalb des Griffs: 2,1 mm. |
Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!
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